Morski Plodovi: Recepti Koji Oduševljavaju

Ako volite morske plodove, ovo je pravo mesto za vas. Pripremili smo kolekciju autentičnih recepata sa škampima, lignjama, sardelama i drugim morskim delikatesama koje će vam otvoriti apetit.

Rizoto sa Škampima

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk
• 20 dag očišćenih repova škampa
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svež peršun
• Svež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• So

Način pripreme:

Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše. Dodajte repove škampa i kratko ih popržite da očuvaju sočnost. Umoak obogatite belim vinom, peršunom, ribljim fondom i zgnječenim pelatama. Kada umak proključa, dodajte prethodno dinslanu rižu, dobro promešajte i kratko prokuvajte. Na kraju dodajte bosiljak, a za bogatiji ukus i komadić maslaca. Servirajte posuto parmezanom.

Tajlandska Tom Yam Supa

Sastojci:

• 500 g škampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmeric začina
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

Očišćene škampe dinstajte na ulju 10 minuta. Dodajte vodu i curry pastu, pa nastavite sa dinstanjem još 20 minuta na tihoj vatri. Ubacite tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok od lajma, kuvajte dok ne provri. Na kraju dodajte sos od ribe, dodatni sok od lajma i šećer. Servirajte sa korijanderom.

Škampi na Buzaru

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 kašika seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• So i biber

Način pripreme:

Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i mrvice, pazite da luk ne potamni. Rasporedite rakove, dodajte vino, sirće, so i biber. Kuvajte 5-8 minuta, zavisi od veličine rakova. Servirajte uz svež hleb i vino.

Kineski Škampi sa Povrćem

Sastojci:

• 0.5 kg škampi
• 2 glavice belog luka
• 1 crvena ljuta papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

Sitno iseckajte beli luk i papričicu, pa ih dinstajte. Dodajte škampe, a kada omekšaju, ubacite gustin i soja sos. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Pikantne Sardele

Sastojci:

• 1.5 kg svežih sardela
• 100 g prežlja
• 45 g pinjola
• 75 g kreše
• Sok od 1 limuna
• 1/2 kašičice maslinovog ulja
• So i biber po ukusu

Način pripreme:

Pomešajte pinjole, krešu, limunov sok, kajenski biber, so i biber. Sardele raspolovite uzdužno, napunite nadjevom i stisnite. Premazati smesom limunovog soka i ulja, pecite 5 minuta sa svake strane. Servirajte sa kuvanim krompirom.

Saveti za Pripremu Morskih Plodova

Morski plodovi su osnova mediteranske kuhinje. Evo nekoliko saveta za njihovu pripremu:

• Uvek koristite sveže plodove mora - kvalitet se prepoznaje po mirisu i izgledu
• Ne prekuhavajte morske plodove - gube sočnost i postaju žilavi
• Kombinujte sa aromatičnim začinima kao što su beli luk, peršun, korijander
• Za bogatiji ukus dodajte malo belog vina ili soka od limuna
• Servirajte sa svežim hlebom ili pirinčem koji upijaju ukuse

Bez obzira da li volite blage mediteranske ukuse ili egzotične azijske kombinacije, morski plodovi nude beskonačne mogućnosti za kreativno kuvanje. Probajte ove recepte i otkrijte čari morske kuhinje!